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Secondi piatti

Cookaround

Pesce cotto al forno

Pesce cotto al forno

Dosi & Ingredienti

    1 bel pesce (l'alosa, la lampuga, etc.)Decorazioni

  • ½ kg di patate
  • sbucciate e tagliate a rondelle
  • 2 kg di pomodori tagliati a rondelle
  • 4 peperoni a campana grigliati tagliati in lunghe strisce
  • 4 peperoncini verdi
  • ½ tazza di olio d'oliva
  • 1 mazzetto di prezzemolo schiacciato
  • sale e pepe
  • 2 limoni tagliati a rondelle
  • succo di pomodoro.

Preparazione

  • 1

    Schiacciare il coriandolo con il sale e l'aglio, miscelare in un piatto con del peperoncino piccante e dolce, il cumino, il succo di limone, l'acqua e l'olio d'oliva, coprire il pesce con questo preparato e lasciare che s'impregni per 2 ore.
    Coprire la teglia con rondelle di patate, metterci sopra il pesce e coprire con pomodori in rondelle, aggiungere le fette di peperone a campana, quello dolce e miscelare il peperoncino rosso e l'olio cospargendolo di prezzemolo, sale e pepe decorare con limone a rondelle.
    Bagnare il tutto con passata di pomodoro miscelato con la salamoia, cuocere per 40 minuti a fuoco medio, bagnare con il proprio liquido a metà cottura, ridurre la salsa. Presentare il pesce completo decorato con metà delle rondelle di pomodoro fresco alternato con rondelle di limone e prezzemolo.

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