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Secondi piatti

Cookaround

Pesce fritto alla chin

Pesce fritto alla chin

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 2 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 30 minuti di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pesce bianco con poche spine - 400 gr
  • Vino porto 2 cucchiai da tavola
  • Zucchero ½ cucchiai da tè
  • Sale 1,5 cucchiai da tè
  • Fecola di patate 3 cucchiai da tavola
  • Olio di sesamo 3 cucchiai da tavola
  • Olio di semi q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Wok

Preparazione

  • 1

    Tagliate il pesce crudo a fettine di 1/2 cm di spessore e 2-3 cm di diametro.

    Preparate una marinatura fatta con il porto, lo zucchero, il sale e la fecola di patate.

    Pesce fritto alla chin Pesce fritto alla chin Pesce fritto alla chin
  • 2

    Immergete le fettine di pesce nella marinatura e lasciatele riposare per circa 30 minuti.

    Pesce fritto alla chin
  • 3

    Scaldate l'olio di semi in un wok o in una padella dai bordi alti e, quando è ben caldo, tuffatevi le fette di pesce leggermente scolate dalla marinatura.

    Pesce fritto alla chin
  • 4

    Friggete le fettine di pesce per circa due minuti o fino a doratura.

    Prelevate il pesce dall'olio con una schiumarola ed adagiatele su di un foglio di carta assorbente affinchè s'asciughi dall'olio in eccesso.

    Condite, infine, il pesce fritto con l'olio di sesamo e servitelo ancora ben caldo.

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