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Secondi piatti

Cookaround

Pesce in umido

Pesce in umido

Dosi & Ingredienti

  • Si possono usare trote
  • dentici
  • branzini e simile (due)
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • tre cipolline verdi
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 2 peperoncini
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • olio di semi.

Preparazione

  • 1

    Usare una padella antiaderente. Mettere 4 o 5 cucchiai di olio di semi nella padella su fuoco vivace. Quando l'olio è caldo mettere il pesce pulito e asciutto, friggere da ogni parte per 10 secondi, aggiungere i peperoncini tenendo sempre a fuoco vivace, aggiungere il vino bianco, far evaporare un po', aggiungere le cipolline tagliate sottili, aggiungere la salsa di soia, coprire, e far cuocere a fuoco medio per tre minuti, girare il pesce, coprire e far cuocere per altri due minuti a fuoco basso; aggiungere lo zucchero e l'aceto e un po' di sale, coprire nuovamente, tenere a fuoco vivace per un minuto, girare, coprire, sempre a fuoco vivace per un altro minuto. Spegnere. Lasciare coperto per altri 5-6 minuti prima di servire.

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