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Secondi piatti

Cookaround

Pesce nero

Pesce nero

Dosi & Ingredienti

  • 1 carpa tagliata in 4 pezzi da 150g ciascuno (il resto dovrete usarlo per fare il brodo)
  • 40g di burro
  • 40g di zucchero
  • 30g di mandorle spellate e tritate
  • 30g di noci tritate grossolanamente
  • 30g di uvetta
  • 30g di prugne e fichi tritati
  • 1 bicchierino di brandy
  • il succo di 1/2 limone
  • 1/8 litro di vino rosso
  • 1/8 litro di vino bianco
  • 1/4 litro di brodo di carpa
  • del succo d'arancia
  • 50g di pandizenzero sbriciolato

Preparazione

  • 1

    Mettete lo zucchero, le mandorle, le noci, l'uvetta, le prugne ed i fichi nel burro fuso e soffriggete leggermente.
    Aggiungete il succo di limone e il brandy, quindi il vino rosso e il brodo di carpa, quindi aggiungete il succo d'arancia e il pandizenzero sbriciolato e lasciate cuocere tutto insieme.
    Mettete i 4 pezzi di carpa cotta nella salsa e lasciate cuocere lentamente fino a che sia pronto.
    Servite con fette di pane nero tostato.

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