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Secondi piatti

Cookaround

Pesce persico grigliato

Pesce persico grigliato

Dosi & Ingredienti

  • 1 pesce persico tagliato in porzioni da circa 150g
  • sale
  • paprika
  • 4 cucchiai di pane grattugiato
  • 50g di olio d'oliva

Preparazione

  • 1

    Spellate e squamate il pesce, tagliate in porzioni, salate e condite, impanate un lato nel pane grattugiato e cuocetele nell'olio bollente da entrambi i lati fino a che diventi croccante.
    Guarnite con una fetta di limone e, a tavola, mettete una fetta di burro speciale su ogni pezzo di pesce.
    Per preparare il burro speciale:
    80g di burro, sale, pepe, succo di limone, prezzemolo tritato
    Sbattete il burro fino a che diventi soffice e incorporate tutti gli altri ingredienti. Con le mani umide e fredde arrotolate il burro formando un cilindro e tagiate in fettine.
    Mettete in freezer fino al momento di servire. Servite con patate e prezzemolo.

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