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Cookaround

Pesce spatola al curry

Pesce spatola al curry: un piatto di casa nostra ma con un bel tocco esotico... Il pesce spatola è molto morbido e delicato e crea un gran bel contrasto con il curry. Servito col riso basmati diventa un piatto unico davvero stuzzicante!
Pesce spatola al curry

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pesce spatola in filetti - 800 gr
  • Porri 2
  • Latte di cocco 400 ml
  • Pasta di curry giallo 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Riso Basmati 200 gr
  • Attrezzature

  • Wok

Preparazione

  • 1

    Pulite i porri rimuovendo le foglie esterne più coriacee e tagliate la parte più verde e dura conservando la parte più chiara e tenera.

    Affettate i porri finemente.

    Fate scaldare l'olio in un wok, quindi unite i porri e lasciateli rosolare a fiamma vivace.

    Pesce spatola al curry
  • 2

    Quando i porri saranno appassiti e ben rosolati, rimuoveteli dal wok.

    Nello stesso wok utilizzato per i porri, unite i filetti di pesce e fateli rosolare a fiamma alta.

    Pesce spatola al curry
  • 3

    Non appena questi avranno cambiato colore diventando d'un bianco opaco, unite al wok la pasta di curry e metà del latte di cocco a disposizione cosicchè la pasta di curry possa stemperarsi nel liquido.

    Pesce spatola al curry Pesce spatola al curry
  • 4

    Quando il latte di cocco sarà evaporato caramellando il fondo del wok, unite nuovamente i porri, lasciate saltare per un paio di minuti.

    Pesce spatola al curry
  • 5

    Unite, infine, il latte di cocco rimanente e lasciate cuocere giusto quanto serve a formare una bella cremina.

    Pesce spatola al curry
  • 6

    Servite il pesce nappato con la cremina al curry e accompagnandolo con del riso bianco semplicemente lessato.

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