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Petti di pollo alla mediterranea

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Petti di pollo alla mediterranea
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 4 petti di pollo da circa 150 g
  • 250 g di polpa di pomodoro
  • 60 g di olive nere snocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino di origano
  • 5 cucchiai colmi di farina
  • 120 g di guanciale.

Attrezzature

  • Batticarne

Preparazione

Battete leggermente i petti di pollo con un batticarne, infarinateli e fateli rosolare da entrambi i lati in una padella antiaderente con dell'olio.

Petti di pollo alla mediterranea Petti di pollo alla mediterranea

Togliete il petto dalla padella, salate e pepate in giusta dose.

Aggiungete nella padella con il fondo di cottura del pollo, le olive, i capperi già dissalati ed infine i cubetti di guanciale. Fate soffriggere il tutto fino a che il guanciale non cambi di colore.

Petti di pollo alla mediterranea

Unite la polpa di pomodoro, l'origano e fate cuocere per circa dieci minuti correggendo il tutto con un pizzico di sale.

Petti di pollo alla mediterranea

Trasferite i petti di pollo nella salsa e cuocete per altri 8/10 minuti girandoli almeno un paio di volte, serviteli versandovi sopra la salsa ottenuta.

Petti di pollo alla mediterranea

Come infarinare uno stampo

Come rosolare

Come dissalare

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