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Secondi piatti

Cookaround

Petto d'anatra con salsa al melograno

Quelli di questo periodo sono giorni in cui il lavoro in cucina è generalmente tanto, se per il pranzo di Santo Stefano volete faticare poco ma portare in tavola un secondo raffinato questo petto d'anatra fa proprio per voi. Poco tempo in cucina e risultato assicurato!
Petto d'anatra con salsa al melograno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Petto d'anatra 2
  • Salvia 4 foglie
  • Bacche di ginepro 6
  • Melograno 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Passaverdure / Teglia

Preparazione

  • 1

    Pulite il petto d'anatra rimuovendo dalla pelle eventuali penne o peluria residua.

    Incidete la pelle con dei tagli trasversali.

    Petto d'anatra con salsa al melograno
  • 2

    Fate scaldare in una padella un giro d'olio insieme alle foglie di salvia e alle bacche di ginepro schiacciate.

    Non appena l'olio risulterà ben caldo, disponetevi il petto d'anatra dalla parte della pelle e lasciate che rosoli.

    Petto d'anatra con salsa al melograno
  • 3

    Girate il petto d'anatra e fate arrostire anche l'altro lato.

    Petto d'anatra con salsa al melograno
  • 4

    Trasferite, a questo punto, il petto d'anatra in una teglia foderata di carta forno, salatelo e pepatelo adeguatamente ed infornate a 180°C per 10-15 minuti, se lo volete più rosa cuocetelo per 10 minuti.

    Petto d'anatra con salsa al melograno
  • 5

    Rimettete la padella dove avete rosolato il petto d'anatra sul fuoco, unite un altro giro d'olio extravergine d'oliva e unitevi i grani del melograno.

    Petto d'anatra con salsa al melograno
  • 6

    Lasciate insaporire schiacciando i grani con una forchetta in modo tale che rilascino parte del loro succo, quindi trasferite tutti il contenuto della padella in un passino; passate il composto per ottenere la salsa d'accompagnamento.

    Petto d'anatra con salsa al melograno
  • 7

    Sfornate il petto d'anatra e scaloppatelo.

    Accompagnate le fette d'anatra con la salsa al melograno precedentemente preparata.

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