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Secondi piatti

Cookaround

Petto di anitra affumicato con salsa di rabarbaro

Petto di anitra affumicato con salsa di rabarbaro

Dosi & Ingredienti

  • 400g di petto d'anitra
  • circa due petti.
  • Per la salsa

  • 200g di rabarbaro pezzetti da 5 cm
  • vino bianco
  • zucchero
  • sale
  • pepe
  • aceto.
  • Attrezzature

  • Affumicatore

Preparazione

  • 1

    Far rosolare in una padella i petti per 5 minuti da ambo le parti. Passare i petti nell'apposita pentola per affumicare per altri 10 minuti, cioè fino a quando la carne risulti rosata.
    Tagliare a fette sottili e servire l'anitra accompagnata dalla salsa di rabarbaro.
    Per la salsa cuocere i pezzetti di rabarbaro in un po' di burro, aggiungere il vino bianco, l'aceto, lo zucchero, sale, pepe e un po' d'acqua. Cuocere per 5 minuti.

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