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Secondi piatti

Cookaround

Petto di tacchino alla palatina

Petto di tacchino alla palatina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fesa di tacchino a fette da 120 g - 4
  • Prosciutto crudo 4 fette
  • Uova sode 4
  • Panna 100 ml
  • Brodo di carne 300 ml
  • Burro 50 gr
  • Concentrato di pomodoro 2 cucchiai da tavola
  • Cipolle 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Batticarne / Padella / Spago da cucina

Preparazione

  • 1

    Tritate la cipolla e tenetela da parte, battete leggermente le fette di tacchino fino ad appiattirle. Salate e pepate in giusta dose, quindi collocate su ciascuna fetta una fetta di prosciutto crudo, un uovo tagliato a metà o a fettine.

    Arrotolate le fette e legatele con uno spago da cucina.
    Scaldate il burro in una casseruola, aggiungete le fette arrotolate e fatele dorare uniformemente a fuoco vivo per circa 10 minuti, quindi versate il brodo e lasciate cuocere a fuoco dolce per 40 minuti circa. Sgocciolate gli involtini, eliminate lo spago e teneteli da parte al caldo.
    Diluite il concentrato di pomodoro in pari quantità di acqua calda, unitelo alla salsa di cottura, regolate di sale ed aggiungete la cipolla e la panna.

    Lasciate cuocere la salsa per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi riunite la carne a riscaldare per qualche minuto, servite la carne con la sua salsa.

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