Pollo fritto in stile cinese

Secondi piatti

Cookaround

Pollo fritto in stile cinese
  • Luogo: Asia / Cina
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 6 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 1 ora

Ingredienti

  • Pollo pezzi senza pelle - 6
  • Zenzero sottili - 3 fette
  • Anice stellato 2
  • Salsa di soia (shoyu) 3 cucchiai da tavola
  • Cipolle novelle e tritate inemente - 2
  • Farina 1 cucchiaio da tavola
  • Albume 1
  • Olio vegetale 600 ml
  • Olio di sesamo per condire alla ine - q.b.
  • Sale 1,5 cucchiai da tè
  • Pepe nero 1 cucchiaio da tè

Attrezzature

  • Carta assorbente / Ciotola / Wok

Preparazione

Riunite in una ciotola capiente i pezzi di pollo, le cipolle, lo zenzero, l'anice, la salsa di soia, la farina di grano e i bianchi d'uovo. Mecolate il tutto affinché il pollo sia completamente ricoperto dal condimento.

Pollo fritto in stile cinese Pollo fritto in stile cinese Pollo fritto in stile cinese

Lasciate marinare per circa 1 ora.

Scaldate l'olio a 180°C in un wok, verificate la temperatura dell'olio con un cubetto di pane, se la temperatura dell'olio è ideale il cubetto di pane si abbrustolirà in 30 secondi.

Unite i pezzi di pollo all'olio nel wok e friggetelo per circa 3 minuti, quindi rimuovetelo e scolatelo dall'olio in eccesso.

Pollo fritto in stile cinese Pollo fritto in stile cinese

Riportate l'olio a temperatura e friggete nuovamente i pezzi di pollo fino a che diventino di un bel marrone.

Pollo fritto in stile cinese

Rimuovete il pollo dal wok ed adagiatelo su dei fogli di carta assorbente affinché si asciughi dall'olio in eccesso.

Disponete i pezzi di pollo su di un piatto da portata e conditeli con dell'olio di sesamo.

In un ciotolino a parte, miscelate il sale ed il pepe ed utilizzatelo come ulteriore condimento per il pollo.

Come marinare

Come friggere

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