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Pezzi di pollo fritti

Secondi piatti

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Pezzi di pollo fritti
  • Luogo: Asia / Cina
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 6 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 1 ora

Ingredienti

  • 6 pezzi di pollo
  • senza pelle e tagliati in pezzi
  • 2 cipolle novelle
  • tritate finemente
  • 3 fette sottili di radice di zenzero
  • 2 pezzi di anice stellato
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di farina di grano
  • 1 bianco d'uovo
  • 600ml olio vegetale
  • olio di sesamo (per condire alla fine)
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe.

Attrezzature

  • Carta assorbente / Ciotola / Wok

Preparazione

Riunite in una ciotola capiente i pezzi di pollo, le cipolle, lo zenzero, l'anice, la salsa di soia, la farina di grano e i bianchi d'uovo. Mecolate il tutto affinché il pollo sia completamente ricoperto dal condimento.

Pezzi di pollo fritti Pezzi di pollo fritti Pezzi di pollo fritti

Lasciate marinare per circa 1 ora.

Scaldate l'olio a 180°C in un wok, verificate la temperatura dell'olio con un cubetto di pane, se la temperatura dell'olio è ideale il cubetto di pane si abbrustolirà in 30 secondi.

Unite i pezzi di pollo all'olio nel wok e friggetelo per circa 3 minuti, quindi rimuovetelo e scolatelo dall'olio in eccesso.

Pezzi di pollo fritti Pezzi di pollo fritti

Riportate l'olio a temperatura e friggete nuovamente i pezzi di pollo fino a che diventino di un bel marrone.

Pezzi di pollo fritti

Rimuovete il pollo dal wok ed adagiatelo su dei fogli di carta assorbente affinché si asciughi dall'olio in eccesso.

Disponete i pezzi di pollo su di un piatto da portata e conditeli con dell'olio di sesamo.

In un ciotolino a parte, miscelate il sale ed il pepe ed utilizzatelo come ulteriore condimento per il pollo.

Come marinare

Come friggere

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