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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Piadina romagnola

Piadina romagnola

Dosi & Ingredienti

  • 500 g farina
  • 30 g strutto
  • sale
  • bicarbonato
  • acqua tiepida q.b.
  • Attrezzature

  • Mattarello

Preparazione

  • 1

    La piadina romagnola è una delle più tradizionali ricette romagnole. In passato veniva cotta su braci ardenti il "testo".
    Impastare la farina con lo strutto, il sale il bicarbonato e tanta acqua quanto ne serve ad ottenere un impasto compatto e sufficientemente duro.
    Stendete l'impasto formando dei cerchi dello spessore di1/2 cm. e del diametro di 15 cm.
    Cuocere le piadine su una padella di ferro punzecchiando la superficie con la forchetta.
    Farcire con affettato o formaggio.

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