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Cookaround

Piatto del nuovo anno

Piatto del nuovo anno

Dosi & Ingredienti

  • 1/2 testa di maiale con il muso
  • sale
  • verdura come il sedano rapa
  • le carote
  • il prezzemolo
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • qualche grano di pepe
  • una foglia di alloro
  • rafano grattugiato
  • 1/2kg di lenticchie cotte

Preparazione

  • 1

    Lavate la testa di maiale e cuocetela lentamente per 2 ore insieme alla verdura, tagliatela, aggiungete la cipolla, il sale, le spezie; quando la carne è molto tenera rimuovetela delicatamente dalle ossa, cospargetela abbondantemente con il rafano e servite calda con lenticchie lesse.

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