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Cookaround

Piatto pechinese di verdura con salsa

Piatto pechinese di verdura con salsa

Dosi & Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 75gr maiale sminuzzato
  • 3 cucchiai di brodo di pollo
  • 1 cucchiaio di vino cinese o sherry secco
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di zucchero
  • un pizzico di MSG
  • 3 funghi cinesi secchi
  • immersi per 20 minuti
  • scolati
  • senza gambo e infine sminuzzati
  • 75gr di pasta di amido di piselli
  • immersa per 5 minuti e scolata
  • 75gr di germogli di bamboo
  • tritati finemente

Preparazione

  • 1

    Scaldare l'olio in un wok, quindi aggiungere il maiale sminuzzato. Soffriggere fino a che il maiale cambia colore e sia abbastanza cotto, quindi aggiungere il brodo di pollo, il vino cinese, il sale, lo zucchero e MSG. Mettere nell'olio, quindi aggiungere i funghi, la pasta, i germogli di bamboo, le orecchiette, il cavolo cinese e i germogli di fagiolo. Soffriggere il tutto per circa 5 minuti quindi scolare la salsa in una ciotola e tenerla calda.
    Scaldare una casseruola unta e versarci le uova sbattute a coprire leggermente la casseruola. Cuocere gentilmente finché diventi leggermente dorata sotto, quindi voltare e cuocere per 1-2 minuti per parte. Estrarre e ricoprire di verdura ricoprendoli completamente. Questa verdura può essere servita con pancake come anche per l'anatra pechinese.

Note

  • Tempo di preparazione:15 minutiTempo di cottura: circa 12 minuti

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