Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Piccione al forno

Semplice da realizzare, buono e saporito... Il piccione, servito con abbondanti piselli, è cotto in forno. Che aspettate a provarlo?
Piccione al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Piccione oppure 2 se grandi - 4
  • Salvia 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Per il contorno

  • Piselli 1 kg
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo ½ mazzetti
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Zucchero ½ cucchiai da tè
  • Attrezzature

  • Casseruola / Pentola

Preparazione

  • 1

    Prendete il piccione e fiammeggiatene le eventuali pelurie residue.

    Inserite nel piccione diverse foglie di salvia e del sale, quindi legate il piccione fermando le zampe e le ali.

    Piccione al forno
  • 2

    Riponete il piccione in una teglia da forno o in una casseruola adatta alla cottura in forno ed irroratelo con dell'olio extravergine d'oliva; salatelo in superficie.

    Piccione al forno
  • 3

    Infornate il piccione a 180°C fino a cottura ultimata.

    Nel frattempo preparate i piselli.

    Scaldate in una casseruola un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e fatevi soffriggere un trito di aglio e prezzemolo.

    Non appena il soffritto inizierà a sfrigolare, unitevi i piselli e lasciateli scaldare per 1 o 2 minuti.

    A questo punto ricoprite il tutto con dell'acqua, insaporite con sale e 1/2 cucchiaino di piselli e portateli a cottura.

    Servite il piccione accompagnato con i piselli.

Guarda anche