Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Piccione 1
- Pancetta (tesa) 1 fetta
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Burro fuso - q.b.
Preparazione
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1
Immergere il piccione per circa 2 ore in acqua fredda. Asciugare con un foglio di carta. Cospargere la cavità con sale e pepe. Fare delle piccole incisioni nella pelle, inserirvi dei pezzi di pancetta. Mettere in una teglia e infornare a 175°C per 30/40 minuti, o fino a che sia tenero, ungere spesso con burro.