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Secondi piatti

Cookaround

Piccioni alla monferrina

Piccioni alla monferrina

Dosi & Ingredienti

  • 3 piccioni
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • un po' di sedano
  • 1 etto di burro
  • 1/2 cucchiaio di farina

Preparazione

  • 1

    Tagliate in 4 pezzi netti i piccioni. Metteteli in un tegame con la cipolla, la carota e il sedano tagliati a striscioline lunghe due dita, e 1 etto di burro. Cuoceteli adagio, e, a metà cottura, aggiungete mezzo cucchiaio di farina. Fritta un po' aggiungete un bicchiere di brodo o di acqua, 2 cucchiai di aceto, salate e pepate. Cotti teneri, serviteli.

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