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Primi piatti

Cookaround

Pici all'aglione

Pici all'aglione: un sugo semplice e rapido da preparare per ottenere questo tipico piatto toscano. Pasta fresca, i pici, pomodori, un pizzico di peperoncino e, soprattutto, l'aglio, poco tempo e i pici all'aglione sono pronti!
Pici all'aglione

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 15 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pici freschi 400 gr
  • Spicchio di aglio 6
  • Pomodoro pelato scolati dal sugo - 6
  • Peperoncino rosso piccante facoltativo - 2
  • Pecorino grattugiato - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola / Schiaccia aglio

Preparazione

  • 1

    Prendete una padella, versatevi un bel giro d'olio extravergine di oliva e aggiungetevi i peperoncini divisi a metà e gli spicchi d'aglio di cui 5 schiacciati con lo schiaccia aglio e uno tritato finemente; fate prendere calore.

    Pici all'aglione Pici all'aglione
  • 2

    Quando l'olio inizierà a sfrigolare, aggiungete i pomodori pelati tagliati grossolanamente, un pizzico di sale e mescolate per amalgamare bene il tutto.

    Lasciate cuocere il sugo per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto e regolando di sale.

    Pici all'aglione
  • 3

    Mettete una pentola colma d'acqua sul fuoco e portate a bollore; quando l'acqua bolle, salatela, aggiungete un filo d'olio e tuffatevi i pici.

    Pici all'aglione Pici all'aglione
  • 4

    Scolate i pici e aggiungeteli al sugo in padella; mescolate affinché siano conditi in modo uniforme e aggiungete il pecorino.

    Pici all'aglione
  • 5

    Servite i pici con dell'altro pecorino grattugiato a piacere.

    Pici all'aglione

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