Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Cookaround

Pici con salsa di pomodoro al forno e cozze

Un sugo molto particolare per condire i pici: la cottura in forno dei pomodori con le erbe aromatiche li rende particolarmente profumati, l'abbinamento con le cozze dona freschezza al piatto. Da provare...
Pici con salsa di pomodoro al forno e cozze

Dosi & Ingredienti

  • Pici freschi 400 gr
  • Pomodori San Marzano 500 gr
  • Cozze 1 kg
  • Spicchio di aglio 2
  • Timo 1 rametto
  • Maggiorana 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Forno / Padella / Passaverdure / Teglia

Preparazione

  • 1

    Lavate i pomodori, tagliateli a metà e disponeteli su una teglia da forno, condite con sale, erbe aromatiche e uno spicchio d'aglio tritati. Spolverate con una macinata di pepe bianco, condite con un filo d'olio e cuocete in forno per un'ora e mezza a 150°C.

    Pici con salsa di pomodoro al forno e cozze
  • 2

    In una casseruola aprite le cozze con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato, una volta cotti i pomodori, passateli al passatutto.

    Pici con salsa di pomodoro al forno e cozze
  • 3

    Trasferiteli in una padella con l'acqua di cottura delle cozze precedentemente filtrata e le cozze.

    Pici con salsa di pomodoro al forno e cozze
  • 4

    Lasciare sobbollire per cinque minuti a fiamma dolce.

    A parte lessate i pici al dente, conditeli con la salsa lontano dal fuoco e serviteli in tavola ancora bollenti.

    Pici con salsa di pomodoro al forno e cozze

Guarda anche