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Primi piatti

Cookaround

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Pici con salsa di pomodoro al forno e cozze

I pici con salsa di pomodoro al forno e cozze sono un primo dal carattere forte e deciso che piacerà di certo a chi ama i piatti insoliti e accattivanti. Un sugo molto particolare per condire i pici che sono una specie di spaghettoni: la cottura in forno dei pomodori con le erbe aromatiche li rende particolarmente profumati, l'abbinamento con le cozze dona freschezza al piatto. Da provare. Se cercate altri piatti con questi deliziosi mitili, provate anche a fare la gustosa impepata!

Pici con salsa di pomodoro al forno e cozze

Dosi & Ingredienti

  • Pici freschi 400 gr
  • Pomodori San Marzano 500 gr
  • Cozze 1 kg
  • Spicchio di aglio 2
  • Timo 1 rametto
  • Maggiorana 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Forno / Padella / Passaverdure / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per fare i pici con salsa di pomodoro al forno, innanzitutto lavate i pomodori, tagliateli a metà e disponeteli su una teglia da forno, condite con sale, erbe aromatiche e uno spicchio d'aglio tritati. Spolverate con una macinata di pepe bianco, condite con un filo d'olio e cuocete in forno per un'ora e mezza a 150°C.

    Pici con salsa di pomodoro al forno e cozze
  • 2

    In una casseruola aprite le cozze con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato, una volta cotti i pomodori, passateli al passatutto.

    Pici con salsa di pomodoro al forno e cozze
  • 3

    Trasferiteli in una padella con l'acqua di cottura delle cozze precedentemente filtrata e le cozze.

    Pici con salsa di pomodoro al forno e cozze
  • 4

    Lasciare sobbollire per cinque minuti a fiamma dolce.

    A parte lessate i pici al dente, conditeli con la salsa lontano dal fuoco e serviteli in tavola ancora bollenti.

    Pici con salsa di pomodoro al forno e cozze

Consiglio

  • Potrei usare anche i pomodori tondi?

    Si vanno bene anche quelli tondi.

    Al posto dei pici, cosa posso usare?

    Puoi utilizzare anche gli spaghetti.

Guarda anche