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Secondi piatti

Cookaround

Pilau

Pilau

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 95 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne di manzo in pezzi da 2 cm - 1 kg
  • Riso ben sciacquato - 3 tazze
  • Patate grosse di 350 g circa e tagliate in fette di 0,5 cm - 2
  • Uvetta sciacquata in acqua fredda - ½ tazze
  • Cannella in polvere 1 cucchiaio da tavola
  • Pepe nero ( a piacere ) - 1 cucchiaio da tè
  • Acqua calda - 1 tazza
  • Acqua con 1 cucchiaio di sale - 5 tazze
  • Olio di semi di mais ½ tazze
  • Attrezzature

  • Casseruola / Schiumarola

Preparazione

  • 1

    Portate ad ebollizione in una casseruola 5 tazze d'acqua con un cucchiaio di sale, aggiungete la carne e cuocetela a fuoco moderato, per 30 minuti.

    Pilau
  • 2

    Rimuovete la schiuma che si forma in superficie durante la cottura.

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  • 3

    Estraete la carne dal liquido e mettetela da parte.

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  • 4

    Aggiungete il riso alla stessa acqua di cottura della carne e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti.

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  • 5

    Scolatelo, sciacquatelo sotto l'acqua e mettete lo da parte.

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  • 6

    Disponete le fette di patate sul fondo di una casseruola, in modo ordinato. Cospargetele con metà del riso preparato e spolverate con pepe e cannella.

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  • 7

    Distribuite, al centro del riso, le uvette.

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  • 8

    Aggiungete la carne sopra tutto.

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  • 9

    Versate nella casseruola una tazza d'acqua e colate dell'olio sulla superficie e sui bordi della casseruola stessa.

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  • 10

    Copritela con un coperchio e cuocete a fuoco basso per un'ora, per creare il fondo croccante di riso e patate. Servite caldo.

Note

  • Variante:Si può aggiungere un uovo sodo per persona e lo si aggiunge nella casseruola con il riso e la carne. Cuocete l'uovo in acqua con 1/2 cucchiaino di sale per 5 minuti. Il sale viene aggiunto per impedire che il guscio si rompa. Sciacquate l'uovo sotto l'acqua fredda e mettetelo sopra il riso nella casseruola dopo aver aggiunto l'acqua e l'olio. Quindi coprite la casseruola e cuocete il tutto come già indicato.

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