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Primi piatti

Cookaround

Pilav alla kazaka

Pilav alla kazaka

Dosi & Ingredienti

  • 600g di montone
  • 2 cucchiai di grasso fuso
  • 3 cipolle
  • 5-6 carote
  • 1 tazza di riso
  • 1 tazza di albicocche essiccate o mele
  • sale e pepe a piacere.

Preparazione

  • 1

    Friggete le cipolle tagliate a rondelle in una pentola con del grasso bollente fino a doratura.
    Tagliate la carne in pezzettini e soffriggetela insieme alla cipolla fino a che prenda colore, quindi tagliate le carote e il peperone in striscioline e aggiungetelo alla carne insieme al sale e continuate a soffriggere fino a che gli ingredienti non saranno a metà cottura.
    Ricoprite la carne e gli altri ingredienti nella pentola con del riso lavato, quindi ricoprite il tutto con acqua in proporzione (1 parte di riso e ½ parte d’acqua).
    Il pilav viene portato ad ebollizione, a questo punto punzecchiate la carne in diversi punti così che il grasso possa fuoriuscire.
    Cospargete il tutto con delle albicocche essiccate o delle mele e stufate il tutto senza mescolare per circa 1 ora a fuoco lento.
    La pentola con il pilav cotto deve essere ben chiusa e lasciata riposare per 10 minuti, dopo di che miscelate bene tutti gli ingredienti e servite in un piatto da portata.

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