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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Pinolata

La pinolata è un dolce semplice, genuino, adatto alla prima colazione o alla merenda.Di origini toscane, più precisamente senesi, la pinolata ha ormai varcato i confini della regione d'origine facendosi conoscere ed apprezzare ovunque. E se siete amanti dei dolci fatti in casa, non perdete anche la ricetta della torta al limone, dal gusto intenso e dalla consistena soffice soffice.

Pinolata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 200 gr
  • Zucchero 200 gr
  • Burro 150 gr
  • Pinoli 100 gr
  • Uova 1
  • Tuorlo d'uovo 3
  • Limone scorza grattugiata - 1
  • Sale 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Setaccio / Stampo

Preparazione

  • 1

    Riunite in una ciotola il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, quindi montateli con delle fruste elettriche.

    Pinolata
  • 2

    Unite alla montata di burro e zucchero i tuorli e l'uovo intero, quindi montate un altro po' per amalgamare anche le uova.

    Pinolata
  • 3

    Aromatizzare il composto con la scorza di limone grattugiata.

    Pinolata
  • 4

    Prendete ora la farina e setacciatela nel composto nella ciotola incorporandola mescolando dal basso verso l'alto.

    Pinolata
  • 5

    Imburrate ed infarinate uno stampo da 22 cm e trasferitevi la pastella cercando di livellarne la superficie.

    Pinolata
  • 6

    Distribuite i pinoli sulla superficie della torta ed infornatela a 180°C per circa 40 minuti o fino a cottura completa.

    Pinolata
  • 7

    Lasciate freddare la pinolata, toglietela dallo stampo e spolverizzatela con dello zucchero a velo.

    Pinolata
  • 8

    Servite la pinolata tagliata a fette per colazione, merenda o per un tè con le amiche.

Note

  • Da cosa si ricavano i pinoli?

    Sono circa 20 le specie di pini che producono pinoli abbastanza grandi da poter essere coltivati a scopo alimentare. I pinoli migliori sono prodotti dal pino domestico, chiamato anche "pino da pinoli".I pinoli sono conosciuti e coltivati in tutte le parti del mondo ove vengono sfruttate le differenti qualità di pino.In Italia la produzione è maggiormente concentrata nel Lazio ed in Toscana dove vengono prodotti i pinoli più famosi che sono senza dubbio i pinoli di Pisa. La maggior parte dei pinoli presenti sul mercato tuttavia provengono dalla Cina la cui qualità però e nettamente inferiore a quella italiana.In America si coltivano soprattutto a due tipi di pino per la produzione dei pinoli: il Pinus Cembroides ed il Pinus Monophylla. In Asia invece troviamo il Pinus Gerardiana ed ilPinus Koraiensis.

Guarda anche