COOKAround

Menu Pianetadonna network
Napoli e la Campania a tavola

Pinolate

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Pinolate
  • Luogo: Europa / Italia / Campania
  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • Pinoli 300 gr
  • Mandorle sgusciate - 200 gr
  • Mandorle amare 50 gr
  • Zucchero 450 gr
  • Albume 3
  • Vaniglia 1
  • Sale 1 pizzico

Attrezzature

  • Canovaccio / Forno / Frullatore / Frusta elettrica / Teglia

Preparazione

Frullate le mandorle con lo zucchero fino ad ottenere una farina molto sottile.

Pinolate

Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.

Incorporate la farina di mandorle e la vaniglia agli albumi mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Pinolate

Formate con l'impasto ottenuto dei bastoncini lunghi 7-8 cm.

Stendete un canovaccio sul piano di lavoro e distribuitevi sopra abbondanti pinoli.

Rotolate i bastoncini d'impasto nei pinoli cosicchè ne vengano completamente ricoperti.

Pinolate Pinolate

Adagiate le pinolate su di una placca da forno foderata di carta forno conferendo a ciascuna pinolata una forma a mezzaluna.

Pinolate

Infornate a 160°C per circa 40-45 minuti.

Note

Per eliminare la buccia dalle mandorle, qualora non troviate le mandorle già sbucciate, dovrete scottarle in acqua bollente per 5 minuti, quindi sfregatele e asciugatele con un canovaccio.

Come frullare

Come montare la panna

Come incorporare

Altre ricette dello speciale

Guarda tutte

Guarda anche