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Cookaround

Pinolate

Pinolate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pinoli 300 gr
  • Mandorle sgusciate - 200 gr
  • Mandorle amare 50 gr
  • Zucchero 450 gr
  • Albume 3
  • Vaniglia 1
  • Sale 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Canovaccio / Forno / Frullatore / Frusta elettrica / Teglia

Preparazione

  • 1

    Frullate le mandorle con lo zucchero fino ad ottenere una farina molto sottile.

    Pinolate
  • 2

    Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.

    Incorporate la farina di mandorle e la vaniglia agli albumi mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

    Pinolate
  • 3

    Formate con l'impasto ottenuto dei bastoncini lunghi 7-8 cm.

    Stendete un canovaccio sul piano di lavoro e distribuitevi sopra abbondanti pinoli.

    Rotolate i bastoncini d'impasto nei pinoli cosicchè ne vengano completamente ricoperti.

    Pinolate Pinolate
  • 4

    Adagiate le pinolate su di una placca da forno foderata di carta forno conferendo a ciascuna pinolata una forma a mezzaluna.

    Pinolate
  • 5

    Infornate a 160°C per circa 40-45 minuti.

Note

  • Per eliminare la buccia dalle mandorle, qualora non troviate le mandorle già sbucciate, dovrete scottarle in acqua bollente per 5 minuti, quindi sfregatele e asciugatele con un canovaccio.

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