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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Pitta Pizzulata

Pitta Pizzulata

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di farina
  • 120 g di sugna
  • ¼ di bicchiere di vino bianco secco
  • 3 uova
  • 50 g pecorino grattugiato
  • 300 g di pomdori pelati
  • 1 peperoncino piccante
  • sale.
  • Attrezzature

  • Forno / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Fare un impasto con la farina setacciata, 90 g di sugna sciolta a caldo, le uova intere, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e il vino mescolato con un po' d'acqua. Lavoratelo delicatamente e fatelo riposare per mezz'ora in un luogo fresco.
    Con la sugna ungete leggermente una tortiera, disponetevi l'impasto, spianandolo e livellandone la superficie cole dita, mettetevi sopra i pomodori, privi dei semi e sgocciolati, e il peperoncino tagliuzzato, spolverizzate di sale e distribuitevi a fiocchetti la sugna rimasta.
    Fate cuocere in forno caldo per 35-40 minuti.

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