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Torte salate

Cookaround

Pizza al radicchio

Pizza al radicchio

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di pasta di pane
  • 1 kg di radicchio
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale
  • 50 g di olive nere pugliesi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 tuorlo d'uovo
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Spezzettare il radicchio e cuocerlo in una casseruola con 5 cucchiai d'olio, l'aglio, sale e pepe sino a farlo ammorbidire, quindi lasciarlo raffreddare.
    Stendere due terzi della pasta in una sfoglia sottile e con questa foderare una teglia da forno dal diametro di 25 cm circa; riempire quindi con il radicchio e distribuirvi, sopra, le olive snocciolate ed i capperi sciacquati e sgocciolati.
    In fine, coprire con la pasta rimanente, stesa molto sottilmente, facendo attenzione a fare aderire bene i bordi; spennellare con il tuorlo e fare cuocere in forno, preriscaldato a 200°, per 30 minuti circa.
    Servire tiepida.

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