Questo sito contribuisce alla audience di

Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Pizza al testo

Pizza al testo

Dosi & Ingredienti

Attrezzature

  • Mattarello / Testo per piadine
  • Preparazione

    • 1

      Fate una fontana con circa 600g di farina e unitevi una bustina di lievito istantaneo per pizza oppure un po' di bicarbonato. Aggiungete poi un pizzico di sale, un po' d'olio di oliva e se vi piace del formaggio secco grattuggiato (parmigiano e o pecorino). Amalgamate il tutto aggiungendo tanta acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto morbido ed elastico che non si attacchi al matterello.
      Nel frattempo mettete a scaldare il testo (la pietra o la base di ghisa) e quando sarà ben caldo adagiatevi sopra la pizza a cuocere. Va mangiata calda e farcita con prosciutto crudo e pecorino fresco, oppure con salsiccie arrosto e cicoria lessa.

    Guarda anche