Questo sito contribuisce alla audience di

Torte salate

Cookaround

Pizza coi Friccioli

Pizza coi Friccioli

Dosi & Ingredienti

  • Farina 1 kg
  • Lievito di birra 25 gr
  • Ciccioli 100 gr
  • Pecorino romano 100 gr
  • Parmigiano Reggiano 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Impastare il lievito di birra, sciolto in 1/4 di litro d’acqua tiepida, con farina, quanto basta, formando un primo panetto. Lasciarlo lievitare, coperto, in luogo tiepido.
    Fare fontana con la farina rimasta ed unire il panetto di lievito, una presa di sale, i friccioli, il formaggio, l’olio di oliva. Distribuire l’impasto nei soletti col buco oppure in soletti senza buco, a mò di cordone ai lati del soletto stesso. Lasciare lievitare.
    Cuocere in forno già caldo fino a che non raggiunge, in superficie, una colorazione dorata.

Guarda anche