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Pizza con pasta madre

Pane, pizze e lievitati

alexa84

Pizza con pasta madre
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

Ingredienti

  • 250 g di pasta madre
  • 500 g di farina
  • acqua tiepida q.b.
  • olio
  • sale
  • zucchero.

Preparazione

Mettere la farina a fontana con due cucchiaini di sale e uno di zucchero.

Pizza con pasta madre

A parte, pesare la pasta madre, spezzettarla e metterla al centro della fontana.

Pizza con pasta madre

Impastare pian piano con l'acqua tiepida. Regolarsi sulla quantità dell'acqua in base a quanta ne assorbe l'impasto.

Aggiungere, quindi, due cucchiai d'olio e continuare ad impastare sino ad ottenere un bel panetto morbido.

Pizza con pasta madre

A questo punto, pesare l'impasto. Dividerlo in porzioni da 160 gr circa e formare le palline.

Pizza con pasta madre

Mettere ciascuna pallina in un pezzo di pellicola trasparente e lasciarle lievitare.

Pizza con pasta madre

La lievitazione dura circa 6 ore. Ecco l'impasto dopo la lievitazione.

Pizza con pasta madre

Stendere l'impasto porzionato nelle teglie tonde.

Pizza con pasta madre

Condire con passata di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e salame, sale olio e origano.

Pizza con pasta madre

Infornare a 200°C fino a cottura teminata.

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