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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Pizza di patate con pomodorini ed olive nere

La pizza di patate con pomodorini e olive nere è una squisitezza salata di facile preparazione, che potrà accompagnare le vostre mattinate in ufficio come work food o le merende per la famiglia. Ottima anche da farcire, è perfetta mangiata calda: il suo profumo invitante è il biglietto da visita perfetto per questa soffice pizza che risponderà ad ogni aspettativa!

Pizza di patate con pomodorini ed olive nere

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Semola rimacinata - 700 gr
  • Patate lessate e schiacciate - 200
  • Lievito di birra 15 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Acqua q.b.
  • Per la farcitura

  • Pomodori ciliegini 20
  • Olive nere denocciolate - 20
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Attrezzature

  • Planetaria / Schiacciapatate / Teglia

Preparazione

  • 1

    Riunite nella ciotola della planetaria la semola rimacinata e la patata schiacciata.

    Pizza di patate con pomodorini ed olive nere
  • 2

    Diluite in poca acqua il lievito ed unitelo alle farine.

    Pizza di patate con pomodorini ed olive nere
  • 3

    Azionate l'impastatrice dotata di gancio, unite un cucchiaio d'olio, il sale e tanta acqua quanta ne serve per ottenere un'impasto morbido (iniziate con circa la metà del peso della farina e aggiungetene via via dell'altra fino ad ottenere il risultato desiderato).

    Pizza di patate con pomodorini ed olive nere Pizza di patate con pomodorini ed olive nere
  • 4

    Lasciate lavorare la macchina a media velocità fino a che l'impasto non risulti ben incordato, ovvero fino a che non si stacchi dalle pareti della ciotola e s'avvolga intorno al gancio.

    A questo punto raccogliete l'impasto, lavoratelo velocemente a mano e formate una palla.

    Pizza di patate con pomodorini ed olive nere
  • 5

    Trasferite la palla in un contenitore di plastica piuttosto capiente adeguatamente infarinato.

    Ricoprite l'impasto con un foglio di pellicola trasparente ed un canovaccio bagnato.

    A questo punto lasciate lievitare l'impasto in un luogo al riparo da correnti d'aria se avete bisgno di una lievitazione più veloce oppure in frigorifero per una notte se avete il tempo d'aspettare.

    Non appena l'impasto è ben lievitato, ovvero ha raddoppiato il suo volume iniziale, stendetelo in una teglia ben unta.

    Pizza di patate con pomodorini ed olive nere
  • 6

    Farcite la pizza stesa in teglia con pomodorini tagliati a metà e olive nere denocciolate, quindi lasciate che lieviti nuovamente, per circa 30 minuti.

    Pizza di patate con pomodorini ed olive nere
  • 7

    Scaldate il forno alla massima temperatura disponibile, irrorate d'olio la pizza e infornate per circa 10 minuti.

    Controllate che la parte a contatto con la teglia sia ben cotto sollevandolo con una paletta.

    Servite la pizza calda o fredda.

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