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Torte salate

Cookaround

Pizza di scarole

Pizza di scarole

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta

  • 1 kg di farina
  • 4 patate
  • ½ dado di lievito di birra
  • sale.
  • Per il ripieno

  • 5 scarole
  • 100 g di olive nere di Gaeta
  • 30 g di pinoli
  • 30 g di uva passa
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio
  • sale
  • pepe
  • 2 acciughe.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta con la farina, le patate lessate e passate, il sale ed il lievito, aggiungendo un po' di acqua tiepida se necessario.
    Lasciatela lievitare per 30/40 minuti. Nel frattempo pulite e lavate le scarole, scottatele in acqua bollente salata e strizzatele delicatamente.
    In un tegame con ½ bicchiere d'olio fate imbiondire l'aglio, poi eliminatelo e aggiungete le scarole, le olive nere, i pinoli, l'uva passa, le acciughe, una spolverata di pepe. In una teglia unta stendete uno strato di pasta, quindi distribuite il ripieno e coprite con un secondo strato.
    Infornate a fuoco moderato per 40 minuti.

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