COOKAround

Menu Pianetadonna network

Pizza in teglia bassa e friabile

Pane, pizze e lievitati

Maruzzella

Pizza in teglia bassa e friabile
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 12 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore 30 minuti per la lievitazione

Per la pizza

  • 260 g di farina 0
  • 4 g di lievito di birra fresco
  • 280 g di birra a temperatura ambiente
  • 12 g di sale
  • 24 g di strutto.

Per la farcia

  • 280 g di pelati sgocciolati
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 pizzichi abbondanti d sale
  • qualche foglia di basilico
  • un pizzico di zucchero
  • 240 g di fior di latte.

Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Teglia

Preparazione

Mettete in una ciotola la farina,il sale e mescolare.

Aggiungete la birra e scioglieteci dentro il lievito con molta attenzione senza far rimanere pezzetti.

Pizza in teglia bassa e friabile

Impastare il minimo indispensabile per far amalgamare gli ingredienti.

Pizza in teglia bassa e friabile

Aggiungete lo strutto sopra il panetto formato e impastare un pò per amalgamarlo.

Pizza in teglia bassa e friabile

Ecco il risultato.

Pizza in teglia bassa e friabile

Coprite bene.

Pizza in teglia bassa e friabile

E fate lievitare per 2 ore e mezza circa.

Una volta raddoppiato stendete l'impasto in teglia con spessore 2-3 millimetri massimo.

Pizza in teglia bassa e friabile

Coprite molto bene.

Pizza in teglia bassa e friabile

E fate lievitare 1 ora.

Nel frattempo nel frullatore frullare i pelati, l'olio, il sale, il basilico e lo zucchero.

Condite la pizza con il frullato e infornare a 220°C per 7 - 10 minuti.

Pizza in teglia bassa e friabile

Tritare il fior di latte e aggiungetelo alla pizza, continuate la cottura per 2 minuti.

Pizza in teglia bassa e friabile Pizza in teglia bassa e friabile

Come impastare

Come frullare

Come tritare

Altre ricette

Guarda anche