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Napoli e la Campania a tavola

Pizzette fritte

Torte salate

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Pizzette fritte
  • Luogo: Europa / Italia / Campania
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

Presentazione

Le pizzette fritte alla napoletana in realtà sono chiamate più comunemente pizzelle fritte! Sono una sfiziosità unica, buonissime da mangiare senza niente, straordinarie condite con del pomodoro e qualche foglia di basilico!

Ingredienti

  • Farina 400 gr
  • Lievito di birra 25 gr
  • Sale 6 gr
  • Olio di arachidi 1 l

Attrezzature

  • Padella

Preparazione

In una terrina stemperate il lievito con un po' d'acqua tiepida, unite due pugni di farina e lasciate lievitare il composto in un luogo tiepido per circa mezz'ora.

Sul tavolo versate la farina a fontana e, al centro, lavorate il panetto lievitato con un pizzico di sale.

Pizzette fritte

Incorporate a poco a poco la farina aiutandovi con acqua tiepida e lavorate la pasta con energia per almeno 15 minuti o fino ad ottenere una pasta morbida ma elastica.

Dividete la pasta in 12 pagnottelle e lasciate lievitare per circa un'ora sul piano di lavoro infarinato, coprendo con un panno e con una coperta.

Pizzette fritte

Raggiunta la lievitazione, schiacciate le palline ricavando dei dischi di pasta spessi 1 centimetro con il bordo leggermente più alto.

Pizzette fritte

Friggete le pizzette in abbondante olio bollente.

Pizzette fritte

Sgocciolate e posatele su carta assorbente, conditele a piacere.

Come stemperare

Come impastare

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