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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Pizzette montanare

Quando si cammina per i vicoli e vicoletti di Napoli non si può rimanere non colpiti dalla bellezza del posto...e dall'odore che esce dalle pizzerie! Un profumo che fa venir fame già da primo mattino! Ecco se a Napoli non ci potete andare subito, vi consigliamo di realizzare le montanare e perché no, anche i crocché  in casa!

Pizzette montanare

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 180 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 0 800 gr
  • Farina 00 200 gr
  • Lievito di birra 50 gr
  • Latte intero 200 gr
  • Zucchero 1 cucchiaio da tavola
  • Sale 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 gr
  • Acqua 350 gr
  • Olio di arachidi 1 l
  • Per farcire

  • Pomodoro pelato 400 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Basilico q.b.
  • Mozzarella 250 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Sciogliete il lievito in un po' di acqua tiepida, unitevi un pochino di farina fino ad avere un impasto fluido ma omogeneo, coprite e lasciate riposare almeno 1/2 ora.

    Versate le farine nella spianatoia, unite gli ingredienti rimasti, l'impasto precedentemente preparato e lievitato ed impastate con energia fino ad avere un composto morbido, elastico e che non si attacchi alla spianatoia.

    Pizzette montanare
  • 2

    Trasferite l'impasto in una terrina, incidete la superficie a croce e lasciate lievitare per almeno 2 ore.

    Pizzette montanare
  • 3

    Preparate ora il condimento. Preparate un buon sugo di pomodoro aromatizzato con aglio e basilco e condito con olio.

    Riprendete l'impasto lievitato e formate delle palline del diametro di circa 10 cm.

    Pizzette montanare
  • 4

    Aprite l'impasto con le mani in modo da formare delle pizzette rotonde e friggetele in olio bollente.

    Pizzette montanare Pizzette montanare
  • 5

    Una volta fritte tutte le pizzette, conditele con il sugo di pomodoro ottenuto facendo cuocere un po' di passata di pomodo con olio, aglio e basilico e un pezzetto di mozzarella o del formaggio a piacere.

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