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Plum cake estivo

Dolci, frutta e dessert

caipiroska75

Plum cake estivo
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Plum cake estivo: chi l'ha detto che il plum cake sia solo l'accompagnamento per una buona tazza di tè caldo? Guardate che idea golosa metterci la frutta!

Per il plum cake

  • 250 g di farina
  • 200 g di zucchero
  • 180 g di burro
  • 4 uova
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 2 pizzichi di sale
  • la buccia grattugiata di un limone
  • 3 cucchiai di liquore all'arancia.

Per la farcia

  • 250 g di ricotta magra
  • 180 g di panna da montare
  • 70 g di zucchero a velo
  • la buccia grattata di un limone
  • 150 g di fragole
  • 150 g di ciliegie
  • 100 g di pesche.

Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Stampo da plumcake

Preparazione

Plum cake estivo Plum cake estivo

Imburrate ed infarina uno stampo per plum cake.

Preriscaldate il forno a 170°C.

In una ciotola e con le fruste elettriche montare il burro con 100 g di zucchero e la scorza del limone.

Plum cake estivo Plum cake estivo

Montare le uova con lo zucchero rimasto.

Plum cake estivo

Unite i due composti e mescolare.

Plum cake estivo

Unite il liquore ( se non lo trovate sostituite con 2 cucchiai di succo di arance ed 1 cucchiaio di Vin Santo).

Plum cake estivo Plum cake estivo

Setacciare la farina con il lievito e il sale e unitelo al composto un poco alla volta.

Plum cake estivo Plum cake estivo

Mettere il tutto nello stampo.

Plum cake estivo

Infornate per 35 minuti circa.

Plum cake estivo

Per la farcia: mescolare la ricotta con lo zucchero e la buccia del limone.

Plum cake estivo

Montare la panna e unitela alla ricotta mescolando delicatamente.

Plum cake estivo Plum cake estivo

Tagliare a pezzettini la frutta.

Plum cake estivo

Tagliare a metà il plum cake.

Plum cake estivo

Trasferite la farcia in una sacca da pasticceria con beccuccio a stella e ricoprire la base del plum cake.

Plum cake estivo

Poi adagiare la frutta sulla farcia e ricomporre il dolce.

Mettere in frigo fino al momento di servire.

Plum cake estivo Plum cake estivo Plum cake estivo Plum cake estivo

Come montare la panna

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