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Primi piatti

Cookaround

Polenta di castange

Polenta di castange

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di farina di mais
  • 100 g di farina di castagne
  • 100 g di castagne secche
  • 1/2 l di latte
  • 4 noci di burro
  • sale

Preparazione

  • 1

    Lasciate le castagne secche per 2 ore in ammollo nel latte, poi fatele lessare nello stesso latte per alcuni minuti.
    A parte, ponete sul fuoco una pentola con 1 1/3 litri d'acqua, portatela ad ebollizione, salatela, versate la farina di mais e quella di castagne a pioggia e, rimestando con l'apposito cucchiaio di legno, fate cuocere 45 minuti.
    Infine unite alla polenta il latte, le castagne secche cotte precedentemente, il burro e servite bollente.

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