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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

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Polenta e oséi

Polenta e oséi

Dosi & Ingredienti

  • 1 pan di spagna a forma di mezza sfera
  • Per farcire

  • 250 g di burro
  • 150 g di cioccolato bianco fuso
  • 25 g di liquore Rum
  • 50 g di pasta di nocciole
  • curaçao.
  • Per decorare

  • marzapane giallo
  • marzapane al cioccolato
  • zucchero cristallo giallo
  • passata di albicocche
  • cubetti di cedro candito
  • cacao.
  • Attrezzature

  • Frusta a mano / Mattarello

Preparazione

  • 1

    Montate il burro con il cioccolato fuso e alla fine aggiungete la pasta di nocciole e il Rum. Tagliate a metà la semisfera di pan di spagna, bagnate con il curaçao e farcite con la crema di cioccolato tenendone da parte due cucchiai.
    Ricomponete la torta e spalmate la superficie con la crema tenuta da parte. Stendete il marzapane giallo in una sfoglia di 4 mm di spessore, fatelo aderire alla torta e spolverizzare con lo zucchero giallo. Al centro distribuite uri po' di passata di albicocche, quattro o cinque cubetti di cedro e gli uccellini che avrete ricavato dal marzapane al cioccolato. Lucidateli con la passata di albicocche, alla quale avrete aggiunto un po' di cacao.

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