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Primi piatti

Cookaround

Polenta taragna

Polenta taragna

Dosi & Ingredienti

  • 350 g farina di grano saraceno
  • 50 g farina di mais
  • 200 g taleggio (oppure 100 g taleggio e 100 g fontina)
  • alcune foglie di salvia
  • 1 bicchiere di latte
  • 100 g burro
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Mescolate insieme le due farine. Fate bollire un litro d’acqua salata, versate a pioggia la miscela di farine e fate cuocere mescolando per circa 40 minuti. Aggiungete il latte e la metà del burro, continuando a cuocere ancora 5 minuti.
    Togliete dal fuoco e amalgamate il formaggio tagliato a pezzetti mescolando finchè è sciolto ma non del tutto assorbito. Versate su un piatto di portata o sul tagliere.
    Potete servire così oppure sciogliete il restante burro con un pizzico di peperoncino e le foglie di salvia, versandolo caldissimo sulla polenta.

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