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Secondi piatti

Cookaround

Polipo a pignatu

Polipo a pignatu

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 120 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpo 1 kg
  • Patate 500 gr
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero oppure peperoncino - q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola di terracotta

Preparazione

  • 1

    Spellate e tagliate il polpo a piccoli pezzi; lavatelo sotto l’acqua corrente e trasferitelo in una pignatta (pentola in terracotta).

    Polipo a pignatu
  • 2

    Aggiungete nella pignatta la cipolla tagliata a fette sottili, l’aglio, il prezzemolo, le patate affettate, l'olio extravergine d’oliva e pepe o peperoncino, secondo i gusti.

    Polipo a pignatu Polipo a pignatu
  • 3

    Cuocete tutto a fuoco lento e, quando il polpo sarà a metà della cottura, unite alla pignatta un bicchiere di vino bianco.

    Polipo a pignatu
  • 4

    Lasciate che il vino evapori e terminate la cottura. Aggiustate, infine, di sale.

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