Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Pollina alla lodigiana

Pollina alla lodigiana

Dosi & Ingredienti

  • 1 tacchina di media grandezza
  • 200 g di lardo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 50 g di burro
  • 2 fette da 50 g ciascuna di prosciutto crudo
  • sale (q.b.)
  • pepe (q.b.).
  • Attrezzature

  • Spiedini

Preparazione

  • 1

    Fiammeggiare la tacchina. Bardarla con il lardo e il prosciutto tagliati a striscioline, l'aglio a fettine, sale e pepe intero. Ungerla con il burro e intonacarla di carta.
    Mettere la tacchina così preparata nello spiedo e farla cuocere finché sarà dorata, per circa un'ora. Servire caldo.

Note

  • ©Per un codice della cucina lombarda, M.Riva, R.Nistri & M.Paolazzi Eds. Unità Organizzativa Politiche di Filiera - Struttura Promozione Prodotti - Milano, 2000

Guarda anche