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Secondi piatti

Cookaround

Pollo ai funghi

Pollo ai funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 30 minuti di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo 1,2 kg
  • Funghi porcini o altri tipi - 600 gr
  • Concentrato di pomodoro 150 gr
  • Sherry secco - ½ tazze
  • Aglio schiacciato - 1 cucchiaio da tavola
  • Cipolle grossa,tritata fine - 1
  • Vino rosso secco - ½ tazze
  • Olio di semi 3 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo tritato - 2 cucchiai da tavola
  • Chiodi di garofano 6
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Tagliate il pollo in pezzi.

    Riunite in una ciotola capiente i pezzi di pollo, l'aglio, le cipolle, lo sherry, un cucchiaio di prezzemolo, i chiodi di garofano, il sale ed il pepe.

    Pollo ai funghi Pollo ai funghi
  • 2

    Mescolate il tutto affinché il pollo sia completamente ricoperto dal condimento.

    Lasciate marinare il pollo per 30 minuti.
    Pulite i funghi e tagliateli in fette spesse 1 cm.

    In una casseruola profonda, fate scaldare l'olio fino al punto d'ebollizione.

    Unite alla casseruola il pollo marinato scolandolo dalla marinatura.

    Pollo ai funghi
  • 3

    Fate dorare il pollo uniformemente, girandolo ogni tanto e prestando attenzione a non cuocerlo troppo.

    Una volta rosolato il pollo, unite il concentrato di pomodoro e mescolate.

    Unite, quindi, 1/2 tazza d'acqua calda, mescolate nuovamente, incoperchiate e lasciate sobbollire il tutto per circa 10 minuti.

    Pollo ai funghi
  • 4

    Aggiungete, a questo punto, ¼ di tazza di vino rosso e lasciate sobbollire ancora per 5 minuti.

    Pollo ai funghi
  • 5

    Se necessario, aggiungete un po' d'acqua calda per evitare che la salsa si asciughi troppo.

    Unite alla casseruola i funghi tagliati e mescolate affinchè si distribuiscano bene nella casseruola con il pollo e la salsa.

    Pollo ai funghi
  • 6

    Aggiungete un'altro quarto di tazza di vino rosso e fate sobbollire il tutto per altri 15 minuti o finché i funghi risultino ben cotti.

    Pollo ai funghi
  • 7

    Usate o meno il coperchio sulla casseruola a seconda di come preferite la consistenza della salsa.

    Trasferite il pollo, i funghi e la salsa in un piatto da portata, cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente.

    Servite accompagnato con del riso, insalata di lattuga o con legumi.

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