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Secondi piatti

Cookaround

Pollo al coriandolo

Pollo al coriandolo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo piccolo tagliato a pezzi o 4-6 petti e/o cosce - 1
  • Olive nere denocciolate - 100 gr
  • Curcuma macinata o zafferano - 1 cucchiaio da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Spicchio di aglio grossi e schiacciati - 4
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Coriandolo fresco o 2 cucchiaini in polvere - 1 rametto
  • Limone affettato - 1
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Fate scaldare l'olio ed il burro in una grande padella a fondo spesso e fatevi arrostire il pollo.

    Pollo al coriandolo
  • 2

    Quando il pollo sarà ben rosolato, aggiungete gli spicchi d'aglio, le spezie ed il coriandolo tritato finemente; regolate di sale e di pepe.

    Pollo al coriandolo
  • 3

    Continuate la cottura per circa 10 minuti, girando occasionalmente i pezzi di pollo.

    Incorporate tanta acqua quanta ne serve per ricoprire il pollo (circa una tazza) e fate sobbollire a fuoco basso fino a cottura ultimata. Aggiungete altra acqua qualora fosse necessario.

    Pollo al coriandolo
  • 4

    Aggiungete, in fine, le olive ed il limone; continuate la cottura per altri 8-10 minuti a fuoco piuttosto basso o fino a che la salsa si sia ridotta.

    Pollo al coriandolo
  • 5

    Servite sul riso o sul couscous.

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