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Secondi piatti

Cookaround

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Pollo al coriandolo

Se amate il pollo ma siete stanchi di mangiarlo alla solita maniera, vi consigliamo di realizzare la ricetta del pollo al coriandolo. Vi basterà seguire il passo passo riportato qui sotto per ottenere un secndo piatto speciale, dai toni speziati e molto profumato che andrà benissimo se servito ad esempio anche ad una cena etnica. Il coriandolo è oramai facilmente reperibile e vi permetterà di dare un tocco in più al vostro piatto, rendendolo saporito e gustoso nonché molto aromatico. Provate ad abbinarlo a del riso o a delle patate lesse semplici e otterrete un piatto unico speciale. Se poi amate questa spezia provate anche la ricetta del salmone in crosta speziata: favoloso!

Pollo al coriandolo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo piccolo tagliato a pezzi o 4-6 petti e/o cosce - 1
  • Olive nere denocciolate - 100 gr
  • Curcuma macinata o zafferano - 1 cucchiaio da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Spicchio di aglio grossi e schiacciati - 4
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Coriandolo fresco o 2 cucchiaini in polvere - 1 rametto
  • Limone affettato - 1
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta del pollo al coriandolo, fate scaldare l'olio ed il burro in una grande padella a fondo spesso e fatevi arrostire il pollo.

    Pollo al coriandolo
  • 2

    Quando il pollo sarà ben rosolato, aggiungete gli spicchi d'aglio, le spezie ed il coriandolo tritato finemente; regolate di sale e di pepe.

    Pollo al coriandolo
  • 3

    Continuate la cottura per circa 10 minuti, girando occasionalmente i pezzi di pollo.

    Incorporate tanta acqua quanta ne serve per ricoprire il pollo (circa una tazza) e fate sobbollire a fuoco basso fino a cottura ultimata. Aggiungete altra acqua qualora fosse necessario.

    Pollo al coriandolo
  • 4

    Aggiungete, in fine, le olive ed il limone; continuate la cottura per altri 8-10 minuti a fuoco piuttosto basso o fino a che la salsa si sia ridotta.

    Pollo al coriandolo
  • 5

    Servite sul riso o sul couscous.

Consiglio

  • Dove lo trovo il coriandolo?

    Si trova facilmente nella grande distribuzione oppure nei negozi etnici.

    Potrei utilizzare altra carne?

    Certo, puoi fare dei bocconcini di manzo oppure anche il coniglio va benissimo!

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