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Secondi piatti

Cookaround

Pollo al curry indiano

Pollo al curry indiano

Dosi & Ingredienti

  • Pollo oppure petto di pollo - 500 gr
  • Cipolle 3
  • Pasta di zenzero e aglio 3 cucchiai da tè
  • Peperoncino in polvere 1,5 cucchiai da tè
  • Coriandolo in polvere 2 cucchiai da tè
  • Cumino ½ cucchiai da tè
  • Garam Masala ½ cucchiai da tè
  • Cannella 1 stecca
  • Cardamomo nero 2
  • Chiodi di garofano 5
  • Pepe nero in grani 3
  • Sale q.b.
  • Olio di semi 2 cucchiai da tavola

Preparazione

  • 1

    Lavare per bene il pollo e metterlo da parte.
    Scaldare 5 cucchiaini di olio in una pentola a pressione. Aggiungere a questo le cipolle tritate e friggere fino a doratura. Aggiungere gli ingredienti secchi e 2 cucchiai di acqua e friggere fino a che l'olio si separi dal masala. Friggere un paio di volte aggiungendo 2 cucchiai d'acqua ogni volta fino a che l'olio si separi dal masala quindi aggiungere il pollo e cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere ½ tazza d'acqua.
    Coprire la pentola a pressione e cuocere fino a che questa abbia fischiato per 2 minuti.
    Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Quando s'è raffreddato il tutto aprire il coperchio e far asciugare il liquido in eccesso a fuoco alto.
    Guarnire con foglie di coriandolo e servire.

Note

  • Servire caldo con riso semplice

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