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Secondi piatti

Cookaround

Pollo al limone

Pollo al limone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Petto di pollo 4
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Burro 2 cucchiai da tavola
  • Farina 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Senape 2 cucchiai da tavola
  • Latte intero 1 tazza da caffè
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Scorza di limone 1
  • Aneto essiccato 1 cucchiaio da tè
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Panna 240 ml
  • Burro 60 gr
  • Feta 100 gr
  • Capellini cotti - 400 gr
  • Fontina 100 gr
  • Ingredienti per la marinata

  • Vino bianco 250 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 60 ml
  • Succo di limone 60 ml
  • Scorza di limone 1 cucchiaio da tè
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Spicchio di aglio 3
  • Attrezzature

  • Forno / Frusta elettrica / Padella / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Combinate insieme tutti gli ingredienti per la marinata.

    Pestate leggermente i petti di pollo e trasferiteli in un contenitore dai bordi bassi o in una busta di plastica e ricopriteli con la marinata. Riponete in frigorifero fino a 12 ore.

    Pollo al limone
  • 2

    Passate le 12 ore, scartate la marinata e rosolate il pollo in padella con dell'olio fino a che risulti tenero.

    Pollo al limone
  • 3

    Affettate il pollo e mettetelo da parte.
    In una pentola, sciogliete due cucchiai di burro, incorporatevi la farina ed il sale per creare un roux.

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  • 4

    Aggiungete la senape ed aggiungete il latte a filo, mescolando costantemente fino a che risulti densa e omogenea.

    Pollo al limone Pollo al limone
  • 5

    In una piccola ciotola, miscelate i tuorli, le scorze di limone ed il succo di limone, incorporate una piccola quantità di “besciamella” nel composto di uovo sbattendo con una frusta. Rimettere tutto il composto di uova nella “besciamella” rimasta e portate a leggero bollore.

    Pollo al limone
  • 6

    Rimuovete dal fuoco ed aggiungete l'aneto ed il prezzemolo.

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  • 7

    Quando il prezzemolo inizia ad appassire, incorporate la panna.

    Pollo al limone
  • 8

    Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata e cuocetela al dente.

    Aggiungete 60 ml di burro sciolto, 150 ml di salsa d'uovo e di feta alla pasta cotta e mescolate bene.

    Pollo al limone
  • 9

    Mettete il tutto in una teglia e distribuitevi sopra il pollo a fette, la salsa rimanente ed i formaggi.

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  • 10

    Infornate fino a quando non risulti gratinato.

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