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Pollo al vino

Secondi piatti

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Pollo al vino
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 1 pollo pulito e pronto per la cottura
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 costa di sedano
  • 2 foglie di salvia
  • 1 pezzetto di peperoncino
  • 1 pomodoro maturo
  • 20 g di funghi porcini secchi
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 4 cucchiai di olio
  • sale.

Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

Mondare e lavate tutte le verdure.

Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida, sgocciolateli, lavateli bene, strizzateli e tritare.

Tritare la carota, la cipolla, l'aglio ed il sedano.

Tagliate il pollo in 8 pezzi e metteteli in una casseruola di coccio con 4 cucchiai di olio, i funghi ed il trito.

Unite il pomodoro pelato, privato dei semi e tagliato a pezzetti, 2 foglie di salvia e un pezzetto di peperoncino. Salate e fate cuocere a fuoco basso, mescolare ogni tanto.

Bagnate con il vino e fate evaporare.

Coprite a filo con acqua bollente e lasciate cuocere per 50 minuti circa, coperto.

Scoprite il recipiente durante gli ultimi 10 minuti di cottura e fate restringere il sugo che dovrà essere abbondante ma denso.

Pollo al vino

Come tritare

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