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Secondi piatti

Cookaround

Pollo alla catalana

Pollo alla catalana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 70 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo 1,2 kg
  • Prugne secche snocciolate - 150 gr
  • Uvetta sultanina 75 gr
  • Pinoli 50 gr
  • Cipolle 1
  • Pomodori maturi - 2
  • Mandorle tostate - 25 gr
  • Fette biscottate 2
  • Vino bianco 1 bicchierino
  • Acqua 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Lavate il pollo, tagliatelo in quattro pezzi, salatelo, pepatelo e fatelo dorare bene in una capace padella con dell'olio caldo.

    Pollo alla catalana Pollo alla catalana
  • 2

    Passatelo quindi in una casseruola.

    Nella stesa padella usata per il pollo fate soffriggere nell'olio rimasto le prugne e l'uvetta sultanina, precedentemente ammollate e 40 g di pinoli.

    Pollo alla catalana
  • 3

    Aggiungete questo composto al pollo nel tegame.

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  • 4

    Sempre nella stessa padella, soffriggete la cipolla tritata.
    Quando sarà ben dorata, unite i pomodori tagliati a pezzi, senza togliere la pelle e i semi, e fateli cuocere alcuni minuti.

    Pollo alla catalana
  • 5

    Aggiungete ¼ di litro di acqua o di brodo e continuate la cottura a fuoco lento per una decina di minuti.

    Pollo alla catalana
  • 6

    Passate la salsa al setaccio e versatela quindi sul pollo.

    Pollo alla catalana
  • 7

    Continuate la cottura per 30-40 minuti.
    Una decina di minuti prima della fine della cottura unite un trito ottenuto con le mandorle tostate, i 10 g di pinoli rimasti e le fette biscottate, stemperando con il vino bianco.

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