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Secondi piatti

Cookaround

Pollo alla griglia | Yakitori

Pollo alla griglia | Yakitori

Dosi & Ingredienti

  • 220 g di pollo
  • 110 g di fegatini di pollo
  • 8 o più porri
  • ½ tazza di salsa di soia
  • 3 cucchiai di zucchero
  • ½ tazza di sakè
  • ½ cucchiaino di zenzero finemente grattugiato
  • ¼ di cucchiaino di glutammato monosodico
  • sansho macinato

Preparazione

  • 1

    Tagliate la carne e i fegatini di pollo a bocconcini e i porri a tronchetti di 5 centimetri. Preparate la salsa mescolando salsa di soia, zucchero, saké, zenzero e glutammato monosodico in una casseruolina e scaldando su una fiamma dolce.
    Infilzate su ogni spiedino, alternandoli, pezzi di pollo, di porro e di fegatino; spennellate con la salsa e grigliate, a 10 cm di distanza dal letto di braci (se usate la carbonella).
    Cuocete girando spesso e spennellando con la salsa finché è a punto, ma non cuocete troppo perché il pollo non riesca duro e asciutto. Cospargete di sansho e servite immediatamente.

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