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Pollo alla Maceratese

Secondi piatti

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Pollo alla Maceratese
  • Luogo: Europa / Italia / Marche
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Pollo 1
  • Burro 1 cucchiaio da tè
  • Uova 3
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 gr
  • Limone 1
  • Fegatino di pollo 50 gr
  • Brodo di carne 1 tazza
  • Sale

Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

Pulite bene il pollo, fiammeggiatelo e lavatelo accuratamente. Tritate le rigaglie, mettetele in una casseruola con l'olio e il burro e fatele rosolare per qualche minuto.

Pollo alla Maceratese

Unite, quindi, il pollo ed aggiungete acqua e brodo fino ad avere circa 4 dita di liquido sul fondo del recipiente.

Pollo alla Maceratese

Cuocete a fuoco lento ed a tegame coperto aggiungendo del brodo qualora il fondo di cottura si fosse asciugato.

Pollo alla Maceratese

Quando il pollo sarà pronto, il liquido dovrà essere quasi del tutto evaporato.

Togliete allora il pollo dal recipiente, tagliatelo a pezzi e disponetelo sul piatto di portata.
Sbattete le uova con il succo del limone e versateli sul fondo di cottura.

Pollo alla Maceratese Pollo alla Maceratese

Mescolate rapidamente per qualche secondo poi versate il tutto sui pezzi di pollo.

Come fiammeggiare un pollo

Come tritare

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