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Secondi piatti

Cookaround

Pollo alla piastra

Pollo alla piastra

Dosi & Ingredienti

  • 1 cucchiaino di sale
  • un pizzico di pepe bianco fresco tritato
  • un pizzico di MSG
  • 1 bianco d'uovo
  • 225gr di petto di pollo
  • senza pelle e tagliato in fette da 2
  • 5cm
  • 300ml di olio vegetale
  • 3 gambi di sedano
  • tagliati in pezzi da 4 cm
  • 2 fette di radice di zenzero
  • sbucciate
  • 5 cucchiai di brodo di pollo
  • ½ cucchiaio di farina di grano
  • 1 cucchiaio di acqua

Preparazione

  • 1

    In una ciotola, miscelare il sale, il pepe, l'MSG e il bianco d'uovo. Aggiungere le fette di pollo e voltarle per ricoprirle bene.
    Scaldare l'olio in un wok a 180°C o finché un cubo di pane si abbrustolisca in 30 secondi, e aggiungere i pezzi di pollo. Soffriggere sul fuoco per circa 30 secondi, quindi rimuovere dal wok con un cucchiaio forato e scolare su di un foglio di carta da cucina.
    Togliere l'olio eccetto 1 cucchiaio sul fondo del wok e scaldare. Aggiungere il sedano e lo zenzero e mescolare sul fuoco per circa 2 minuti. Aggiungere il brodo e portare a bollitura. Miscelare la farina di grano con l'acqua e versare nel wok per creare la salsa. Rimettere il pollo nel wok e miscelare per 20 secondi per scaldarlo. Versare il preparato in una ciotola o in un piatto profondo.
    Scaldare una padella di ferro, una teglia piatta fino a che sia quasi incandescente. Portare al tavolo e versarci sopra il pollo e il preparato di sedano. Sfrigolerà e schizzerà per qualche minuto. Se preferite, i gamberi possono essere serviti con una salsa: miscelare insieme 1 ½ cucchiai di salsa di peperoncini piccanti, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto di vino, 2 spicchi d'aglio schiacciati e 1 cucchiaio di cipolle novelle finemente tritate.

Note

  • Tempo di preparazione: 15 minutiTempo di cottura: 10 minuti

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