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Secondi piatti

Cookaround

Pollo alle spezie

Pollo alle spezie

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di petto di pollo
  • 1 tazza di salsa di pomodoro
  • 3 cipolle tritate
  • ½ cucchiaio di burro chiarificato o olio
  • 1 cucchiaino di pasta d'aglio e zenzero
  • 2 cucchiaini di polvere di peperoncino rosso
  • 1 tazza di yogurt
  • 4 peperoncini verdi aperti
  • ½ cucchiaino di colorante tandoori
  • 2 cucchiai di kastoori (foglie di fieno greco secche) methi
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di curcuma.
  • Da tritare

  • 1 ½ cucchiaini di coriandolo e jeera (semi di cumino)
  • 1 cucchiaino di saunf (semi di finocchio) 1 ½ cucchiaio di noce di cocco
  • 1 cucchiaio di polvere di mandorle
  • 1 cucchiaino di garam masala.
  • Aromi

  • 2 pezzi di cardamomo
  • chiodi di garofano
  • cannella e foglie di alloro.

Preparazione

  • 1

    Tagliare il pollo a pezzi, bollire in due tazze d'acqua per 10-15 minuti. Rimuovere e mettere da parte il brodo. In un vassoio scaldare l'olio, friggere gli aromi aggiungere le cipolle e friggere fino a doratura.
    Fare un misto di yogurt, peperoncino, colore di tandoor, sale, zenzero, aglio e haldi (curcuma in polvere). Aggiungere alle cipolle fritte e friggere fino a che l'olio si separi.
    Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere ulteriormente fino a che l'olio si separi. Aggiungere la polvere di masala e methi (foglie di fieno greco). Cuocere per 3-4 minuti.
    Aggiungere il pollo e 1- 1 ½ tazze di liquido conservato. Coprire e cuocere fino ad ottenere una salsa densa e ricca.

Guarda anche