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Pollo allo yogurt

Il pollo allo yogurt è una ricetta che regala sempre un buon successo: gustoso e cremoso, è un piatto adatto a tutta la famiglia e la carne morbidissima si circonda del sapore dello yogurt unito al meraviglioso cardamomo!
Pollo allo yogurt

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora 30 minuti di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo 1,5 kg
  • Yogurt greco o intero - 1 kg
  • Aglio testa grande - 1
  • Cardamomo semi - 10
  • Peperoncino verde 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Fiammeggiate il pollo per rimuovere la peluria e le penne residue, quindi tagliatelo in pezzi scartando la punta delle ali troppo secche per essere servite.

    Trasferite i pezzi di pollo in una pirofila e versateci sopra lo yogurt.

    Spremete gli spicchi d'aglio con l'apposito attrezzo facendoli ricadere direttamente nella pirofila, aggiungete anche il cardamomo e mescolate bene il tutto con le mani in modo tale che il pollo ne sia completamente ricoperto.

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  • 2

    Coprite la pirofila con della pellicola trasparente e lasciate il tutto a marinare per circa 2 ore.

    Scaldate un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una casseruola e quando caldo, unite il pollo con tutta la marinata.

    Lavate il peperoncino verde, rimuovete i semi, affettatelo ed unitelo alla casseruola; regolate di sale.

    Lasciate cuocere il pollo a fuoco bassissimo e a casseruola coperta per circa un'ora e mezza o fino a che la carne non si staccherà molto facilmente dall'osso.

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  • 3

    A cottura ultimata, prelevate i pezzi di pollo dalla casseruola e frullate il fondo di cottura ottenendo una crema vellutata.

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  • 4

    Servite i pezzi di pollo nappati con la crema allo yogurt e delle patate al prezzemolo come contorno.

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